По алфавиту:

Указатель категорий Инвестиции Бизнес план "Организация кафе быстрого обслуживания"

Бизнес план "Организация кафе быстрого обслуживания"

Тип работы: Реферат
Предмет: Инвестиции
Язык документа: Русский
Год сдачи: 2008
Последнее скачивание: не скачивался

Описание.

Резюме

Технико-экономическое обоснование проекта

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

Оценка рынка сбыта

Инвестиционный план

План персонала

ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

Выдержка из работы.

БИЗНЕС-ПЛАН
 
 

Название  проекта:

Организация кафе быстрого обслуживания 
 

Структура документа 

Резюме

Технико-экономическое  обоснование проекта

ОПИСАНИЕ  ПРОДУКТА

Оценка  рынка сбыта

Инвестиционный  план

План  персонала

ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ  АНАЛИЗ

 

 Резюме.

 
 

    Бизнес-план посвящен открытию пункта общественного  питания, а именно нового кафе-бара, в микрорайоне Академгородок  в г. Иркутске. Данный проект планируется  реализовать без образования  юридического лица для уменьшения налогообложения  и упрощения финансовой отчетности.

    Планируемый объем выручки в месяц при  достижении производственной мощности будет составлять около 350 тысяч  рублей. Производственная мощность по проекту будет достигнута в течение 3-х месяцев.

    Общая стоимость проекта составляет 500 тысяч рублей. Планируется, что источником финансирования проекта будет коммерческий банк «КМБ-банк».

    Проведенный анализ рынка сбыта показал, что  в Академгородке при существующих точках общественного питания (столовые и бары) спрос превышает предложение, и на сегодня эта ниша рынка еще не занята, а следовательно жесткой конкурентной борьбы не ожидается.

    Конкурентоспособность фирмы обеспечивается: удобством  расположения, высокими вкусовыми качествами блюд, уровнем качества сервиса и  обслуживания, что по сравнению с другими конкурентами дает большие преимущества. Предлагается ввести американский стиль обслуживания. Одним из важнейших показателей такого стиля является система чаевых, планируется 10% суммы счета приплюсовывать к общей сумме в качестве платы за сервис. Это будут небольшие суммы, но они значительным образом повысят мотивацию труда у официантов, требовательность к качеству обслуживания у клиентов. Будет вырабатываться новая культура потребления, подстегивая рост качества обслуживания, что дает огромное преимущество перед конкурентами. Еще одной отличительной чертой данного кафе-бара будет гибкий график работы.

    Персонал  фирмы комплектуется из высококвалифицированных  работников (особенно это касается шеф-повара и помощника повара, а  также официантов). Общая численность наемного персонала – 12 человек.

    Срок  окупаемости проекта менее года (около 11 месяцев).

 

       

Технико-экономическое  обоснование проекта.

 

    Исходя  из собственного опыта работы в американских барах-ресторанах, быстрой окупаемости  подобных заведений, большого спроса и высоких прибылей, было решено разработать проект. Проект предполагает создание точки общественного питания - кафе-бар.

    Данный  проект планируется реализовать  без образования юридического лица для уменьшения налогообложения  и упрощения финансовой отчетности.

    Для финансирования проекта планируется  взять льготный кредит в сумме 500 тысяч рублей сроком на 1 год под 26 % годовых в фонде поддержки  малого предпринимательства при  администрации Иркутской области  в рамках программы поддержки  малого предпринимательства, где общественное питание является одной из приоритетных отраслей.

    Возможен  другой вариант получения кредита: коммерческий банк «КМБ-банк» так  же финансирует проекты под 26 % годовых. Перечень структур, где есть возможность  получить кредит для создания малого бизнеса приведен в таблице 1. 
 
 
 
 
 
 

Таблица 1.

Адреса  структур поддержки малого предпринимательства  в Иркутской области на 1 января 2003 года

  Название Руководитель Адрес Тел/факс
1 Департамент предпринимательства, среднего и малого бизнеса администрации Иркутской области Начальник департамента- (вакансия) 664027, Иркутск,  ул. Горького, 31 к. 340-341 тел/факс:

(3952) 24-15-80,

2412-65

2 Фонд микрокредитования - Фонд поддержки малого предпринимательства Директор- Тангаров Семен Сидорович 664011, Иркутск,  ул. Пролетарская, 7-б (3952)

33-62-72

3 Лизинговая  компания ОАО «Иркутский бизнес-парк» Ген. директор- Снегирев Влади- мир Иванович 664011, Иркутск,  ул. Пролетарская, 7-б тел/факс: (3952)

34-30-37

 
 

    Упрощенный  список продуктов приведен в таблице 1. Номенклатура продуктов по каждому типу составляет от 5 до 15 наименований. Срок выхода на проектную мощность 2 месяца. В кафе планируется продажа элитных сортов товаров. Объемы сбыта продукции в количественном выражении приведены в таблице 2.  

    Таблица 2.

СПИСОК  ПРОДУКТОВ. 

  Наименование  продукта Единицы измерения продуктов. Цены 

(в  рублях)

Кофе Чашка 6,00
Кофе из свежемолотых зерен Чашка 25,00
Кофе капучино Чашка 25,00
Мороженное Порция От 8,00
Коктейли молочные 250г От 10,00
Пирожное шт. От 8,00
Бутерброды шт. От 8,00
Горячие блюда порция От 15,00
Десертные блюда порция От 12,00
Вино бутылка От 70,00
Пиво бутылка От 25,00
Окорочка гриль порция 35,00
Салаты порция От 15,00
Фрукты 250г. От 9.00
Пельмени Порция От 14.00
Позы Порция (3 шт.) 50,00
Пицца порция От 24.00
Суп 250г. От 9.00
Борщ 250г. 10.00
Шампанское бутылка От 95,00
Похожие работы:
© 2009-2020 Все права защищены — dipland.ru